Vitamina B2: de origen animal o vegetal

La vitamina B2, también conocida por sus nombres científicos Riboflavina o Lactoflavina, es una vitamina hidrosoluble que es esencial para el buen funcionamiento del cuerpo. Su ingesta debe ser diaria a través de los alimentos, ya que no está suficientemente sintetizada ni almacenada.

Propiedades y características de la vitamina B2

De la misma familia que la B1, es una vitamina hidrosoluble. Su función es transformar proteínas, lípidos y proteínas en energía. También juega un papel importante en la reconstrucción muscular.

Se utiliza como aditivo alimentario con el número E101.

Representación de la vitamina

Molécula de vitamina B2

Diagrama de la estructura química de la vitamina B2.

¿En qué alimentos se encuentra?

La fuente de vitamina B2 es tanto animal como vegetal.
Origen animal
Se encuentra principalmente en el hígado, los riñones y los corazones de ternera y de vacuno cocidos, la carne de cerdo, los productos lácteos como la leche desnatada fresca y el queso cottage descremado, el camembert y el brie, algunos pescados como la caballa, el arenque, la limanda o el merlán, las aves y la clara de huevo.

Origen vegetal
La levadura de cerveza seca, la levadura alimenticia, la soja, el germen de trigo, el pepino, las lentejas secas, la lechuga, las avellanas y las nueces, las semillas como el girasol o el sésamo son ricas en ellas.

Los beneficios de la vitamina B2 en nuestro cuerpo y la salud?

Es un elemento esencial para las células de nuestro cuerpo, ya que permite la degradación de las enzimas que conducen a la producción de energía. Interviene a nivel de los ojos y más particularmente en la retina para mejorar la visión en la oscuridad. La vitamina B2 es importante cuando los seres vivos crecen y permite que el cuerpo, a lo largo de la vida, resista mejor las bajas temperaturas.

También actúa mejorando la elasticidad de la piel, la salud del cabello y la belleza y dureza de las uñas. También tiene un papel importante en el sistema nervioso y la función cerebral.

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