Vitamina B12: carencias y alimentación

También conocida como cobalamina, es una de las más importantes entre las del grupo B. La vitamina B12 es la vitamina antianémica! Su acción se combina con la de la vitamina B9 y permite la producción de glóbulos rojos y la síntesis de ADN. Es útil para el buen funcionamiento de las células nerviosas.

En caso de deficiencia, aparecen anemias y trastornos psicológicos. Se encuentra únicamente en alimentos de origen animal y principalmente en el hígado (más de 20µg por 100g). La ingesta recomendada es de 3 µg al día para un adulto.

Valores para niñosµg* por díaMenos de 6 meses0,47 a 12 meses0,51 a 3 años0,94 a 8 años1,29 a 13 años1,8

Los alimentos de origen animal son las fuentes más abundantes de vitamina B12. Los despojos, como el hígado de oveja, el corazón de vacuno y los riñones son los alimentos más ricos, seguidos por el pescado, los mariscos y los crustáceos y los productos lácteos. También se encuentra en alimentos como la yema de huevo, el cangrejo, los camarones y el maní.
Hay pocas o ninguna verdura que proporcione esta vitamina, excepto quizás los frijoles rojos. También se recomienda que los vegetarianos y los veganos tomen suplementos alimenticios para evitar cualquier deficiencia.

Esta vitamina tiene un papel importante que desempeñar para asegurar una buena salud. Una deficiencia puede provocar fatiga, nerviosismo, pero también anemia y trastornos neurológicos son bastante comunes. Las personas más afectadas por estas deficiencias son los niños, las mujeres embarazadas que siguen una dieta vegetariana o vegana y los ancianos
.

Una ingesta diaria de vitamina B12 previene la enfermedad de Alzheimer, el cáncer de mama, las enfermedades cardíacas y la depresión. Por otro lado, la ingesta excesiva aumenta el acné y puede crear pérdida de memoria.

Por lo tanto, es necesario tener cuidado en la dosis de esta vitamina, para no ser deficiente o sobredosis, ya que los riesgos para la salud son significativos, y los trastornos neurológicos son a veces irreversibles.

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