variedades y sus beneficios para la salud

La manzana es una de las frutas más consumidas en Francia. Gracias a las diferentes variedades, están disponibles durante todo el año. Las condiciones de almacenamiento refrigerado y sin oxígeno aumentan aún más su capacidad de almacenamiento. Los industriales también tienen que utilizar procesos químicos para producir la misma variedad de manzanas durante todo el año, independientemente de la estacionalidad. Esto es una pena porque las frutas pierden sus nutrientes y al final es el consumidor quien pierde.

Las variedades: manzana verde, manzana roja…

Hay muchas variedades de manzanas, pero hay unas diez fácilmente disponibles en los supermercados.

– La gala real: hermoso vestido rojo, la gala es dulce y crujiente. Se puede disfrutar crudo, pero también se puede utilizar para hacer compotas y tartas.
– Fuji: crujiente y dulce. Para comer crudo, es delicioso!
– Granny-smith: color verde y pulpa fuertemente ácida. A reservar para ensaladas
– Dorado: color amarillo, se come crudo, como tarta, como compota…. Es una manzana que va a todas partes. Evite las frutas que son demasiado verdes, no tienen buenas cualidades gustativas.

Virtudes terapéuticas

La manzana es rica en fibra (pectina) y ayuda a regular el tránsito y a combatir el estreñimiento. La piel es rica en antioxidantes. Por lo tanto, es preferible consumirlo con la piel (después del lavado para eliminar los rastros de pesticidas muy utilizados).
Según un estudio de la DGCCRF de 2008, los límites máximos de residuos de plaguicidas en las manzanas se superan con demasiada frecuencia. Se debe favorecer el consumo de productos procedentes de la agricultura ecológica. Es de lamentar que el precio de las manzanas ecológicas siga siendo muy elevado y no permita a todos los hogares franceses consumirlas regularmente.

Valores nutricionales por 100g de manzana:
Calorías: 55 kcal – Carbohidratos: 12,5 g – Grasa: 0,5 g – Proteínas: 0,5 g – Fibra: 2,5 g – Magnesio: 5 mg – Hierro: 0,35 mg – Calcio: 6 mg – Vitamina C: 9 mg Vitamina A: 0,02 mg

Elija fruta en lugar de jugo de manzana, que ha perdido muchas de sus virtudes, especialmente su fibra.

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