Recetas de mejillones marinos y normandos

Mejillones, un excelente marisco

La receta de los mejillones marinos y sus variantes: mejillones a la crema fresca, mejillones al curry y mejillones a la crema de ajo. Los Bouchot‘s son particularmente sabrosos y son perfectos para estas recetas. Los mejillones de España, que son mucho más grandes, se reservarán para recetas con relleno.

Receta de mejillones marinos

Ingredientes para 4 personas

  • 1,5 Kg de mejillones
  • 5 chalotes o 1 cebolla
  • 20 cl de vino blanco seco
  • Perejil
  • 1 pedazo de mantequilla

Preparación

Lavar bien los mejillones y lavarlos con abundante agua. Drenar.

En una cacerola grande, derretir los chalotes con un poco de mantequilla. Añadir el vino blanco. Reducir durante 1 minuto y añadir los mejillones. Tapar y dejar a fuego medio hasta que los mejillones se abran (unos 5 minutos), revolviendo ocasionalmente. Añadir el perejil y dejar que se caliente durante 2 ó 3 minutos más.
Servir

Receta de mejillones a la crema (mejillones de Normandía)

Ingredientes para 4 personas

  • 1,5 Kg de mejillones
  • 5 chalotes o 1 cebolla
  • 20 cl de vino blanco seco
  • Perejil
  • 1 pedazo de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 20 cL de crema fresca

Preparación

Lavar bien los mejillones y lavarlos con abundante agua. Drenar.

En una cacerola grande, derretir los chalotes con un poco de mantequilla. Añadir 1 cucharada de harina y luego el vino blanco. Reducir durante 1 minuto y añadir los mejillones. Tapar y dejar a fuego medio hasta que los mejillones se abran (unos 5 minutos), revolviendo ocasionalmente. Añadir la crema y el perejil y calentar a fuego lento de 5 a 8 minutos.

Servir.

Otras variantes

Receta de mejillones al curry: añadir una cucharada de curry a la crema fresca.
Receta de mejillones con crema de ajo: Mezclar la crema fresca con 4 dientes de ajo en una licuadora.

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