Lista de alimentos ricos en antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos capaces de neutralizar los radicales libres y las sustancias oxidantes. Los radicales libres se forman de forma natural en el cuerpo: durante el esfuerzo físico, por ejemplo, y en general en diversas reacciones metabólicas. Los oxidantes pueden tener un origen externo: exposición a productos químicos, contaminación, etc. Los radicales libres y los oxidantes son particularmente reactivos. Si no se neutralizan, pueden crear un daño irreversible a muchas moléculas, incluido el ADN. De ahí la importancia de tener moléculas en el cuerpo que puedan neutralizarlas antes de que puedan causar daño al cuerpo. Este es el papel de los antioxidantes. Algunos circulan por el cuerpo como el glutatión, pero no rechazan la ayuda externa de los alimentos.

El consumo regular de alimentos ricos en elementos antioxidantes ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Estos compuestos presentes en la dieta son numerosos:

  1. Vitamina C en frutas y verduras
  2. Vitamina E en aceites vegetales
  3. Pro-vitamina A (Betacaroteno), un precursor de la vitamina A en frutas y verduras
  4. Polifenoles como flavonoides, taninos… en frutas y verduras (uvas, cebollas, manzanas, arándanos, grosellas negras…), té, infusiones, vino tinto…
  5. Oligoelementos en frutas y verduras, agua, carne y marisco.

He aquí una lista no exhaustiva de alimentos ricos en antioxidantes

– albaricoquero
– Ciruelas pasas Agen
– incentivo
– calabaza
– crucífero
– aceite de oliva
– linaza
– anaranjado
– pimiento picante
– uva
– té verde
– cacao negro o chocolate negro más del 70%.
– granada
– Bayas de Acai
– Bayas de Goji
y más en general, frutas y verduras.

Tenga en cuenta que el índice ORAC se utiliza para medir y clasificar el poder antioxidante de los alimentos. Puede descargar el documento (en inglés) que da el índice ORAC de muchos alimentos y así conocer el potencial preventivo de cada uno de ellos.

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