Elija el extractor adecuado para los zumos de fruta más sabrosos

El zumo casero de fruta fresca tiene un sabor incomparable. Varios métodos son posibles con ventajas…. y desventajas. Una visión general rápida para tomar la decisión correcta.

Método de extracción del zumo

Jugo de fruta fresca hecho en casa

Existen diferentes tipos de equipos para la obtención de zumos de frutas y verduras frescas.

La centrífuga

Esta fue la mejor manera de obtener una amplia variedad de jugos durante unos años. La centrifugadora retira la fruta y luego extrae el jugo por fuerza centrífuga. La pulpa de la fruta es rechazada.
Sólo algunos frutos rojos no producen zumo (plátanos, aguacates, etc.).

Tiene una gran desventaja: la velocidad de rotación es muy alta y sobrecalienta el alimento y la presencia de oxígeno oxida el alimento. Al final, una pérdida de vitaminas y una vida útil ultra corta.

Extractores de baja velocidad

Están reemplazando gradualmente a las centrífugas. Las velocidades de rotación son inferiores a 100 rpm y respetan las frutas y verduras. Utilizan un sistema de tornillo mecánico que no distorsiona el producto. Versátil, es la mejor opción para hacer zumos caseros.

La batidora o licuadora

La licuadora no separa el jugo de la pulpa y no mezcla todas las frutas y verduras. Tiene la ventaja de conservar todas las fibras. Se utiliza principalmente para hacer batidos y batidos.

La prensa de cítricos

Como su nombre indica, sólo produce el zumo de cítricos (naranja, limón, pomelo).

Consejos para elegir el extractor de zumo adecuado

La centrífuga

Los precios oscilan entre unos 40 € y más de 200 €. Por lo tanto, es bueno conocer algunas características importantes:

potencia: de 200 W a más de 700 W -> elegir la potencia más alta posible
– la velocidad de rotación: de 11000 rpm a 15000 rpm -> cuanto más alto sea, más jugo obtendrá.
– la anchura de la chimenea: tomarla lo más ancha posible para evitar tener que cortar la fruta en trozos pequeños
– El depósito de pulpa: dependiendo de los modelos, la centrífuga dispone de un depósito de pulpa que sólo es útil si se produce un gran volumen de zumo. Si sólo haces 1 o 2 vasos, el tanque es inútil y sólo será una parte más para limpiar….

Y sobre todo, debe elegir una centrífuga que sea fácil de limpiar!

La licuadora

Las características esenciales:
– poder: elegir el poder más alto posible
– el volumen del tazón: tomar un tazón lo suficientemente grande le permite usar la licuadora para hacer sopas

La prensa de cítricos

No hay puntos esenciales a tener en cuenta… ¡excepto el diseño y el precio!

En todos los casos, los jugos deben consumirse rápidamente después de la extracción para evitar la oxidación y la pérdida de vitaminas.

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