Departamento de Aude (11) – ¿Qué ver, qué hacer?

El departamento de Aude está situado en el sur de Francia. Está parcialmente limitada por el mar Mediterráneo. La ciudad de Carcassonne es uno de los principales sitios del departamento. Visible desde la autopista A61 entre Toulouse y Montpellier, invita a hacer una buena parada para degustar el plato típico de la región: el cassoulet de pato.

  • Población (estimación 2004): 329.397 habitantes
  • Prefectura: Carcassonne
  • Región: Languedoc-Rosellón
  • Superficie: 6.140 Km².

Las murallas de la ciudad de Carcassonne

Para ver: el museo de la tortura en la ciudad medieval de Carcassonne, que contiene una colección de objetos de tortura

Patrimonio histórico:

El departamento de Aude se beneficia de un rico patrimonio histórico

  • La ciudad medieval de Carcassonne: la ciudad es muy impresionante. Es una escala esencial en la región y vale la pena el viaje. Hay aparcamientos disponibles en las cercanías. La mayor parte de la ciudad es de libre acceso, excepto el castillo, que es de pago. Lo ideal es dejar pasar 2 horas por las murallas y terminar con un buen cassoulet en los numerosos restaurantes de la ciudad.
  • En el departamento de Aude se han construido numerosos castillos en el país cátaro. Las ruinas del castillo de Peyrepertuse, situado en un espolón rocoso, son impresionantes, no hay grandes dificultades para llegar a él, pero se recomienda llevar buenos zapatos. Visite la página web del castillo para preparar su visita y conocer los precios.
  • los cuatro castillos Lastours: otros grandes vestigios del país cátaro. Permita de 2 a 3 horas para la visita. Se recomienda encarecidamente el uso de buenos zapatos.
  • la montaña negra para los entusiastas del senderismo.
  • El pueblo de Aragón: también sobre un espolón rocoso. Magnífico panorama sobre el monte bajo.
  • El castillo de Quéribus: otro castillo cátaro que merece un pequeño desvío. La visita dura aproximadamente 1 hora. Al igual que con otros sitios, es preferible visitarlos cuando no hay viento.

Espacios naturales

  • La cueva de Aguzou en Mijanès
  • La cueva de Limousis
  • el abismo de Cabrespine, cerca de Lastours. Lugares de interés. Se tarda unos 45 minutos con una audio-guía
  • Las playas del Mar Mediterráneo

Gastronomía

  • Vinos: Corbières, Fitou, Minervois y muchos otros. La región cuenta con numerosas zonas vitivinícolas donde cada terroir aporta al vino todas sus particularidades. También son famosos los vinos dulces naturales como Rivesaltes.
  • Cassoulet: es la especialidad de Castelnaudary pero también de toda la región: lingotes de judías, confit de pato, salchicha de Toulouse… Todo ello cocido al horno durante dos o tres horas. Una verdadera delicia. Asegúrese de que en los restaurantes el plato sea «casero».

Mapa del departamento de Aude (11)

Mapa del departamento

Departamentos limítrofes:

  • Tarn
  • Alto Garona
  • Ariege
  • Pirineos Orientales
  • Hérault

Las principales ciudades son Carcassonne (Prefectura del departamento), Narbona y Limoux.

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