Código del huevo: ¡elige la calidad!

La elección de la calidad en la compra de huevos es importante por varias razones. En el caso de las gallinas, las estructuras de la agricultura ecológica garantizan unas condiciones de cría respetuosas con los animales, con salidas al aire libre y espacio suficiente para cada animal. Por otro lado, las gallinas enjauladas nunca ven la luz del día y están hacinadas en pequeños espacios. Condiciones que a menudo son inaceptables.

La calidad nutricional del huevo es mejor cuando el animal tiene unas condiciones de vida adecuadas. El uso de medicamentos ya no es necesario porque las gallinas están sanas, por lo que el consumidor es el ganador a la hora de comprar productos de calidad.

Afortunadamente, las regulaciones requieren que los productores coloquen un código en los huevos que identifique el tipo de granja, el origen y el productor. Este reglamento permite conocer la calidad de sus productos y garantiza su trazabilidad. El consumidor se convierte en actor y tiene la posibilidad de hacer evolucionar las cosas a través de su compra. Este ya es el caso, ya que los supermercados son cada vez más reacios a comercializar huevos de gallinas enjauladas. Los consumidores los están abandonando, lo que se traduce en una disminución de la rentabilidad de los supermercados.

El código consiste en un número seguido de 2 letras y otro código. Es muy útil conocer su significado.

Ejemplo de marcado: 2 FR AZ52T

El primer número indica el tipo de cría de pollos:

0 = gallina criada en agricultura ecológica
1 = gallina criada al aire libre
2 = gallina levantada en el suelo
3 = gallina enjaulada

Las letras que siguen a la cifra indican el país de producción (FR para Francia)

El código final identifica al productor.

Otras indicaciones que figuran en el envase completan la información facilitada al consumidor y, en particular, el peso del huevo:
XL: para huevos muy grandes que pesen más de 73 g
L: para los huevos grandes que pesen entre 63 y 73 g.
M: para huevos medianos de peso comprendido entre 53 y 63 g
S: para los huevos pequeños que pesen menos de 53 g

Más información sobre la regulación de los huevos en la DGCCRF

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